La cerveza y el gazpacho son los reyes del verano para disfrutarlos en el chiringuito o en la terraza.

Se han podido identificar las proporciones del salmorejo tipo que se sirve en los establecimientos hosteleros de la ciudad de Córdoba. El sondeo partió de los 1.441 locales de restauración (restaurantes, bares, tabernas y cafeterías) censados en la ciudad.

Antes de empezar a hablar sobre cómo aumentar las ventas de tu bar gracias a la cerveza debemos tener claros algunos datos sobre el consumo de cerveza en España, ya que dependiendo del país, de la cultura del mismo y de los momentos típicos en los que se bebe cerveza las estrategias deben ser unas u otras.En España, el consumo de cerveza es de 46,3 litros por persona, según el informe de Cerveceros de España con antiguedad de 2013, un 62 % se

Para obtener productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura, con la mínima pérdida de humedad y peso.La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que de una moda, se trata de una técnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales

El uso en el mercado de la cápsula de café cada vez es mayor. Bajos consumos, nuevos mercados, la facilidad de uso, la frescura del producto, la moda... son muchos los motivos por los que los profesionales de la Hostelería eligen este sistema.